一、肉類包裝的行業現狀

在全球食品工業中，肉類始終是最具價值和敏感度的品類。消費者追求的是“新鮮、安全、可口”，而生產者面臨的是“氧化變質、運輸損耗、人工成本高”的難題。數據顯示，全球每年約有20%以上的肉類損耗與包裝不當直接相關（European Food Research & Technology, 2023）。

如何讓肉類在冷鏈中保持原有色澤、口感和營養，成為包裝企業與肉制品廠商的共同挑戰。熱成型與氣調保鮮技術（MAP）的結合，為這一行業提供了成熟、可規�；�的解決方案。

二、熱成型包裝：從“容器”到“系統”

熱成型包裝機（Thermoforming Packaging Machine）是一種集加熱、成型、充填、封口、裁切于一體的全自動包裝系統。它將卷膜加熱軟化后，通過模具吸塑形成托盒腔體，再進行真空抽氣或氣體置換（MAP），最后完成封口與裁切。整個過程連續、自動、潔凈，能滿足肉類企業對生產效率、衛生與成本控制的多重要求。相較傳統預制盒封口方式，熱成型包裝具備以下技術優勢：

• 卷膜直接成型，節省預制托盒成本與倉儲空間；
• 封口氣密性高，減少氧化和液體滲漏；
• 外觀成型靈活，可定制深度、輪廓與品牌標識；
• 自動化集成，可與上游充填、打碼、貼標設備無縫聯動。

三、氣調包裝（MAP）：為肉類“定制呼吸環境”

氣調包裝（Modified Atmosphere Packaging, MAP）是一種通過精確調控包裝內氣體成分比例來延緩肉類品質劣變的技術。它通過調節氧氣（O?）、二氧化碳（CO?）與氮氣（N?）的平衡，為產品創造一個理想的“微環境”，有效抑制微生物生長、延緩脂肪氧化、穩定肉色與風味。

與傳統真空包裝不同，MAP并非完全排除氧氣，而是根據肉類品種和加工特性選擇更適宜的氣體組合，在保鮮與外觀之間實現最佳平衡。這一技術使肉制品在冷鏈流通過程中保持色澤鮮亮、口感細膩、風味純正，顯著延長貨架期，為企業帶來更高的出貨穩定性與品牌競爭力。

四、熱成型+氣調：延長保質期的理想組合

將熱成型工藝與氣調系統相結合，能實現從托盒成型到充氣封口的“一站式自動化生產”。
這種組合不僅在技術上可行，更在實際運營中帶來了顯著效益：

• 保鮮周期提升2–3倍：抑制需氧菌生長，減緩肌紅蛋白氧化。
• 冷鏈損耗降低20–30%：密封性高、抗擠壓、防滲漏。
• 產品外觀更高級：透明膜使肉紋更清晰、層次更立體。
• 生產效率提升50%+：自動化流水線減少人工操作與時間浪費。
• 環保與成本雙優：卷膜成型減少包材浪費，節約約10–15%耗材成本（Advanced Manufacturing Insights, 2023）。

五、行業應用場景

（一）冷鮮類食品（豬牛羊、禽類、水產等）

行業痛點：冷鮮肉及水產產品在運輸與陳列過程中，常出現氧化褐變、滲液、失水等問題，導致色澤暗淡、口感下降、貨架吸引力不足。

解決方案：采用低氧型氣調熱成型包裝（MAP），通過精準控制氧氣、二氧化碳與氮氣比例，抑制微生物繁殖并減緩氧化反應；結合深腔成型結構，使肉類形態飽滿、肉色自然。

結果：貨架期可延長2–3倍，運輸過程中滲液減少，肉色紅潤穩定，紋理清晰、鮮度持久，零售展示效果顯著提升。

（二）熟食類產品（預制菜、調味肉、醬鹵制品等）

行業痛點：熟食與預制菜在流通過程中易出現風味衰減、油脂析出、表面發霉或干裂等質量問題，導致口感下降、色澤黯淡、貨架期縮短。

解決方案：采用中低氧型氣調熱成型包裝（MAP），以特定比例的保護氣體混合物替代空氣，抑制脂肪氧化與微生物生長，并通過自動化封口系統提升密封精度與生產效率。

結果：產品在冷藏 7 天后仍保持色澤鮮亮、口感細膩、鹵香醇厚，整體風味穩定、損耗率更低，適用于長途冷鏈運輸與終端零售陳列。

六、古天樂太陽集團城入口包裝的專業方案

作為中國熱成型包裝機技術的領先制造商，浙江古天樂太陽集團城入口包裝機械制造有限公司（Utien Pack）始終致力于為肉類加工行業提供高效、智能、可定制的整體解決方案。

核心技術亮點包括——

• 硬膜熱成型氣調包裝機：采用剛性硬膜材料，通過氣調封口（MAP）實現包裝密封與內外壓平衡，防止托盤變形；設備采用深腔成型設計，硬膜最大成型深度可達180 mm，可滿足大塊肉類、整件食材等產品的包裝需求。
• 整切模組技術：采用高精度刀模切割系統，切口光滑、無毛邊無倒刺，確保封口美觀與包裝完整；模塊化刀具設計使更換操作簡便，維護成本低，長期使用更經濟高效。

目前，古天樂太陽集團城入口熱成型氣調包裝方案已廣泛應用于國內外大型肉類加工企業，如冷鮮肉工廠、中央廚房、冷鏈配送中心及商超零售供應鏈，為客戶實現標準化生產與品牌升級提供有力支撐。

七、結語

肉類的競爭，不止在原料，更在包裝。熱成型+氣調技術的結合，正在讓肉品從“易腐貨”變成“高價值商品”。未來，古天樂太陽集團城入口包裝將持續以創新驅動，為全球食品加工行業提供更安全、更高效、更具競爭力的包裝解決方案。

引用：

1.European Food Research & Technology, 2023

2.Advanced Manufacturing Insights, 2023

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